Economista Salutista Primi piatti senza burro facili e veloci
Gli gnocchi con carciofi trifolati e granella di nocciole sono un primo piatto semplice e veloce gustoso e saporito.
Una ricetta facile e stuzzicante da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Oggi, ho utilizzato degli gnocchi ripieni di pesto che potete sostituire con i classici.
La granella di nocciole è facoltativa e può essere sostituita da mandorle tostate tritate.
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Ingredienti per 2 porzioni di gnocchi con carciofi
- 400 grammi di gnocchi di patate ripieni di pesto o classici
- 300 grammi di cuori di carciofi
- 2 cucchiai di olio evo
- scalogno sale pepe e granella di nocciole q.b.
Procedimento
- Lavate e pulite un pezzo di scalogno.
- Tritatelo e stufatelo, a fuoco dolce, con olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi i cuori di carciofi lavati.
- Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura..
- Quando le verdure saranno cotte, lessate gli gnocchi.
- Scolateli con la schiumarola non appena saliranno a galla e mantecateli a fuoco vivace con il condimento preparato e la granella di nocciole.
- Servite ben caldo.
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