Economista Salutista Secondi piatti e antipasti a base di pesce senza formaggio e senza burro
Le polpette di merluzzo in padella sono una ricetta semplice, veloce e delicata.
Un modo alternativo e originale per far mangiare il pesce anche ai bambini e non consumare il solito filetto di merluzzo lesso triste e insapore.
Ideali sia come secondo piatto che come antipasto, si preparano senza formaggio e senza burro.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato dei filetti di merluzzo in scatola che potete sostituire con filetti di merluzzo congelati. Sarà sufficiente cuocerli preventivamente a vapore per poi procedere come di seguito riportato.
Servite queste deliziose polpette di pesce con un contorno di verdure o, come nel mio caso, patate al forno.
Potete cuocerle in padella antiaderente con un filo di olio evo o al forno.
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Ingredienti per 4 porzioni di polpette di merluzzo:
- 350 grammi di filetti di merluzzo in scatola o surgelati
- 100 grammi di pane grattugiato + q.b. per la panatura
- 1 uovo bio
- olio evo, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Scolate bene i filetti di merluzzo. Se utilizzate filetti di merluzzo surgelati, cuoceteli a vapore ed eliminate eventuali spine.
- Tritate il pesce o frullatelo nel mixer per poi unirlo agli ingredienti restanti.
- Formate delle polpette e ripassatele nel pane grattugiato.
- Cuocetele in padella antiaderente con olio evo o in forno a 200 gradi per circa 12 minuti finchè non saranno ben dorate.
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