Gnocchi ripieni di cacio e pepe con radicchio

Gnocchi ripieni di cacio e pepe con radicchio

Primi piatti senza burro e senza glutine

Gli gnocchi ripieni di cacio e pepe con radicchio sono un primo piatto senza burro e senza glutine a cui è davvero difficile resistere.
Una ricetta davvero semplice e gustosa.
Per la preparazione, oggi ho utilizzato dei gnocchi farciti con cacio e pepe, ma potete utilizzare i gnocchi di patate classici.

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Ingredienti per 2 persone

  • 400 grammi di gnocchi di patate ripieni di cacio e pepe
  • 1 cespo di radicchio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • scalogno pepe e prezzemolo q.b.

Procedimento

  1. Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle.
  2. Tritate lo scalogno e fatelo dorare in padella con olio evo.
  3. Unite radicchio e prezzemolo per poi proseguire la cottura a fuoco medio.
  4. Lessate gli gnocchi, scolateli al dente e mantecateli con il condimento preparato e il prezzemolo tritato.
  5. Servire ben caldo con una spolverata di pepe.

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Gnocchi ripieni di cacio e pepe con radicchio
Gnocchi ripieni di cacio e pepe con radicchio
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