Primi piatti facili senza burro
La pasta con crema di peperoni e guanciale è un primo piatto stuzzicante e saporito semplice e veloce.
Una ricetta senza burro dal gusto e profumo intenso che stupirà i vostri commensali.
Per la preparazione della crema di peperoni, potete utilizzare o meno il formaggio a seconda delle vostre esigenze nutrizionali.
Il guanciale può anche essere sostituito con pancetta, speck o prosciutto crudo.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con crema di peperoni e guanciale
- 250 grammi di pasta bio del formato e tipo preferito
- 200 grammi di pomodori
- 150 grammi di guanciale
- 2 peperoni
- 2 cucchiai di olio evo
- scalogno pecorino e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate i peperoni, tagliateli ed eliminate filamenti e semi interni.
- Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
- In una padella, fate dorare un pezzo di scalogno lavato e tritato.
- Unite poi pomodori e peperoni.
- Fate cuocere per una decina di minuti, per poi frullare il tutto con una manciata di pecorino grattugiato.
- Tenete da parte la crema.
- Lessate la pasta e, nel frattempo, rosolate il guanciale in una padella antiaderente con un filo d’olio evo.
- Scolate la pasta al dente e mantecatela con la crema preparata e il guanciale croccante.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.