Pasta con crema di peperoni e guanciale

Pasta con crema di peperoni e guanciale

Primi piatti facili senza burro

La pasta con crema di peperoni e guanciale è un primo piatto stuzzicante e saporito semplice e veloce.
Una ricetta senza burro dal gusto e profumo intenso che stupirà i vostri commensali.
Per la preparazione della crema di peperoni, potete utilizzare o meno il formaggio a seconda delle vostre esigenze nutrizionali.
Il guanciale può anche essere sostituito con pancetta, speck o prosciutto crudo.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con crema di peperoni e guanciale

  • 250 grammi di pasta bio del formato e tipo preferito
  • 200 grammi di pomodori
  • 150 grammi di guanciale
  • 2 peperoni
  • 2 cucchiai di olio evo
  • scalogno pecorino e pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavate i peperoni, tagliateli ed eliminate filamenti e semi interni.
  2. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
  3. In una padella, fate dorare un pezzo di scalogno lavato e tritato.
  4. Unite poi pomodori e peperoni.
  5. Fate cuocere per una decina di minuti, per poi frullare il tutto con una manciata di pecorino grattugiato.
  6. Tenete da parte la crema.
  7. Lessate la pasta e, nel frattempo, rosolate il guanciale in una padella antiaderente con un filo d’olio evo.
  8. Scolate la pasta al dente e mantecatela con la crema preparata e il guanciale croccante.
  9. Servite ben caldo con una spolverata di pepe.

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Pasta con crema di peperoni e guanciale
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