Polpette sgombro e tonno al limone

Antipasti e finger food a base di pesce senza burro e senza formaggio

Le polpette di sgombro e tonno sono un antipasto e finger food a base di pesce senza burro e senza formaggio economico e gustoso.
Una ricetta semplice e stuzzicante da preparare con filetti di tonno sott’olio o al naturale (per una versione più leggera).
Non richiedono frittura e si cuociono molto velocemente in padella antiaderente con un filo d’olio evo o, al forno, senza l’aggiunta di grassi.
In quest’ultimo caso, disponetele su una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.

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Ingredienti

  • 100 grammi di sgombro in scatola
  • 100 grammi di filetti di tonno sott’olio
  • 50 grammi di pane grattugiato
  • 30 grammi di farina di grano tenero bio
  • 1 uovo bio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • succo di 1/2 limone
  • prezzemolo pepe sale q.b.

Procedimento

  1. Lavate il limone e spremetene metà.
  2. Tritate lo sgombro e i filetti di tonno.
  3. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
  4. Salate e pepate.
  5. Amalgamate bene e formate delle polpette.
  6. Cuocetele in padella antiaderente con un filo d’olio evo circa 3-4 minuti per lato.
  7. Servite calde o fredde.

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Polpette sgombro e tonno al limone
Polpette sgombro e tonno al limone

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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