Antipasti e finger food a base di pesce senza burro e senza formaggio
Le polpette di sgombro e tonno sono un antipasto e finger food a base di pesce senza burro e senza formaggio economico e gustoso.
Una ricetta semplice e stuzzicante da preparare con filetti di tonno sott’olio o al naturale (per una versione più leggera).
Non richiedono frittura e si cuociono molto velocemente in padella antiaderente con un filo d’olio evo o, al forno, senza l’aggiunta di grassi.
In quest’ultimo caso, disponetele su una teglia rivestita con carta forno e cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
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Ingredienti
- 100 grammi di sgombro in scatola
- 100 grammi di filetti di tonno sott’olio
- 50 grammi di pane grattugiato
- 30 grammi di farina di grano tenero bio
- 1 uovo bio
- 1 cucchiaio di capperi
- succo di 1/2 limone
- prezzemolo pepe sale q.b.
Procedimento
- Lavate il limone e spremetene metà.
- Tritate lo sgombro e i filetti di tonno.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Salate e pepate.
- Amalgamate bene e formate delle polpette.
- Cuocetele in padella antiaderente con un filo d’olio evo circa 3-4 minuti per lato.
- Servite calde o fredde.