Antipasti senza burro e senza formaggio
Quiche con zucca olive e prosciutto crudo: un antipasto semplice ed economico da servire in qualsiasi occasione e da preparare senza burro e senza formaggio! Una torta salata saporita e gustosa che potete preparare anche sostituendo la zucca con zucchine nella stagione estiva e il prosciutto crudo con speck pancetta o prosciutto cotto.
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Ingredienti per la pasta brisée senza burro:
- 250 grammi di farina 0 bio
- 100 grammi olio evo
- 70 grammi di acqua
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 500 grammi di zucca già pulita
- 2 uova bio
- 100 grammi di olive
- 3 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di prosciutto crudo
- brodo granulare bio q.b.
Procedimento per la preparazione della quiche:
- Prima di tutto preparata la pasta brisèe mescolando insieme tutti gli ingredienti e impastando sino ad ottenere un panetto sodo e liscio. Fate riposare.
- Lavate la zucca e tagliatela a cubetti. Rosolatela in padella con l’olio, il brodo e un po’ d’acqua calda.
- Unite a cottura quasi ultimata il prosciutto crudo a striscioline.
- A fuoco spento, poi, aggiungete le olive e le uova sbattute.
- Rivestite la teglia con della carta forno, stendete bene la pasta e versate il ripieno.
- Cuocete a 180° per circa 40 minuti.
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