Economista Salutista Ricette vegane light facili e veloci
Il grano duro in insalata con pesto olive e sedano è un primo piatto vegano e vegetariano semplice e veloce.
Ideale per pranzo o cena, da consumare anche in ufficio, al parco o durante un picnic.
Una ricetta senza burro senza uova e senza formaggio da preparare anche in anticipo.
Potete arricchirla con pomodorini o frutta secca tritata.
Non perdere nemmeno la ricetta del grano con acciughe e olive e la ricetta del grano con pancetta nocciole e mandorle.
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Ingredienti per 4 porzioni di grano duro con pesto e sedano
- 320 grammi di grano duro bio
- 1 vasetto di pesto
- 200 grammi di sedano
- 30 grammi di olio evo
- 80 grammi di olive nere denocciolate
- scalogno pepe origano e sale marino integrale bio q.b.
Procedimento
- Lavate il grano duro e lessatelo.
- Lavate il sedano e tagliatelo a pezzi.
- Lavate un pezzo di scalogno e tritatelo.
- Fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi grano, sedano olive e pesto.
- Fate insaporire a fuoco alto per qualche minuto aggiustando di sale e pepe.
- Servite freddo a mo’ di insalata o caldo con una spolverata di origano.
