Economista Salutista Piatti unici senza burro senza formaggio e senza glutine
La polenta con salmone e mandorle è un piatto unico sostanzioso e nutriente. Una ricetta semplice e veloce senza burro senza formaggio e senza glutine da portare sulle nostre tavole anche nel periodo natalizio! In poco tempo e con pochi ingredienti, otterrete un risultato eccezionale che stupirà i vostri commensali. Potete preparare da zero la polenta o utilizzare quella istantanea per abbreviare i tempi. Al posto del salmone in scatola, potete utilizzare quello fresco. In questo caso, cuocetelo a vapore per poi procedere come riportato di seguito.
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Ingredienti per la polenta
- 500 grammi di farina di mais
- 2 litri di acqua naturale a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di sale marino integrale grosso bio
Ingredienti per il condimento
- 400 grammi di filetti di salmone in scatola o salmone fresco cotto al vapore
- 1 manciata di mandorle
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe q.b.
Procedimento per la preparazione della polenta
- Portate a bollore l’acqua con il sale grosso.
- Versate la farina mescolando bene con il mestolo.
- Unite anche l’olio in modo che non si formino grumi.
- Continuate a mescolare per qualche minuto.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 45 minuti mescolando di tanto in tanto facendo attenzione che non si attacchi suo fondo della padella.
- Decorso il tempo necessario, sformate su un tagliere.
Procedimento per la preparazione del piatto completo
- Tritate le mandorle grossolanamente.
- Scolate bene il salmone dal liquido di conservazione e ripassatelo in padella antiaderente con mandorle e olio evo.
- Fate rosolare per 6-7 minuti.
- Assemblate il piatto come in foto e servite con una spolverata di pepe.
