Ricette facili e veloci senza glutine senza burro e senza uova
La cicoria selvatica con acciughe e mozzarella è una ricetta semplice e veloce da servire come piatto unico con una porzione di pane integrale o delle gallette di riso. Un piatto facile e stuzzicante da preparare senza burro e senza uova.
Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di cicoria fave fresche e olive e la ricetta delle crocchette di cicoria e pomodori secchi.
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Ingredienti per 2 persone:
- 500 grammi di cicoria selvatica
- 2 cucchiai di olio evo
- 50 grammi di filetti di acciughe sott’olio
- 2 mozzarelle light
- scalogno e origano q.b.
Procedimento:
- Mondate la cicoria, lavatela con i finocchi e sbollentate il tutto.
- Tritate lo scalogno e iniziate a cuocerlo in padella con l’olio e due cucchiai d’acqua calda.
- Aggiungete poi qualche filetto di acciuga.
- Dopo qualche minuto, unite anche la verdura.
- Cuocete a fiamma alta e servite con filetti di acciuga interi mozzarella a fette e origano.