Economista Salutista Antipasti facili e veloci senza formaggio senza uova e senza burro
La bruschetta con sgombro e rucola è una ricetta stuzzicante e saporita, facilissima e veloce.
Da servire come antipasto e aperitivo, è perfetta per chi non ama o non ha tempo di mettersi ai fornelli poiché richiede solo ingredienti già pronti.
Oggi ho utilizzato della caponata di sgombro che potete sostituire con il classico sgombro al naturale (per una versione light) o sott’olio.
Ho preferito del pane ai cereali con semi perché più nutriente e genuino, ma anche in questo caso potete optare per la vostra tipologia preferita.
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Ingredienti per 2 persone
- 2 fette di pane ai cereali o altra tipologia
- 1 vasetto di sgombro in caponata o al naturale o sott’olio
- 1 manciata di rucola
- olio evo sale marino integrale origano e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate la rucola e tritatela per poi condirla con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
- Tostate il pane.
- Preparate la bruschetta alterando rucola e sgombro.
- Servite con una spolverata di origano e pepe.
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