Arrosticini con patate e carciofi

Arrosticini con patate e carciofi

Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio

Gli arrosticini con patate e carciofi sono un secondo piatto a base di carne stuzzicante e saporito. Una ricetta facile e veloce da preparare in circa trenta minuti, a pranzo o cena. Senza burro e senza formaggio, cotti in padella, con pochissimo olio ed erbe aromatiche, gli arrosticini si sposano benissimo con il contorno proposto che potete sostituire con le vostre verdure preferite o un’insalata fresca.

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Ingredienti per 2 persone

  • 20 arrosticini del tipo preferito
  • 4 patate
  • 1 vasetto di carciofi sott’olio o 400 grammi di carciofi freschi
  • 2 cucchiai di olio evo
  • erbe aromatiche miste pepe sale q.b.

Procedimento

  1. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi.
  2. Iniziate a cuocerle in padella con olio evo, qualche cucchiaio d’acqua calda e un pizzico di sale.
  3. Dopo una decina di minuti, unite anche i carciofi sott’olio e proseguite la cottura finché non saranno ben cotte.
  4. Se utilizzate dei carciofi freschi, uniteli alle patate già dall’inizio.
  5. Nel frattempo, scottate gli arrosticini in una padella antiaderente ben calda con le erbe aromatiche.
  6. Durante la cottura, girateli spesso in modo che si cuociano in modo uniforme.
  7. Quando sia la carne che le verdure saranno pronte, servite subito con una spolverata di pepe.

Arrosticini con patate e carciofi
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