Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
Gli arrosticini con patate e carciofi sono un secondo piatto a base di carne stuzzicante e saporito. Una ricetta facile e veloce da preparare in circa trenta minuti, a pranzo o cena. Senza burro e senza formaggio, cotti in padella, con pochissimo olio ed erbe aromatiche, gli arrosticini si sposano benissimo con il contorno proposto che potete sostituire con le vostre verdure preferite o un’insalata fresca.
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Ingredienti per 2 persone
- 20 arrosticini del tipo preferito
- 4 patate
- 1 vasetto di carciofi sott’olio o 400 grammi di carciofi freschi
- 2 cucchiai di olio evo
- erbe aromatiche miste pepe sale q.b.
Procedimento
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi.
- Iniziate a cuocerle in padella con olio evo, qualche cucchiaio d’acqua calda e un pizzico di sale.
- Dopo una decina di minuti, unite anche i carciofi sott’olio e proseguite la cottura finché non saranno ben cotte.
- Se utilizzate dei carciofi freschi, uniteli alle patate già dall’inizio.
- Nel frattempo, scottate gli arrosticini in una padella antiaderente ben calda con le erbe aromatiche.
- Durante la cottura, girateli spesso in modo che si cuociano in modo uniforme.
- Quando sia la carne che le verdure saranno pronte, servite subito con una spolverata di pepe.
