Economista Salutista Secondi piatti a base di carne bianca senza burro senza formaggio e senza glutine
I bocconcini di pollo con crema di zucca mantovana sono un secondo a base di carne bianca saporito e gustoso.
Da preparare in alternativa al classico petto di pollo alla griglia o al forno.
Una ricetta senza formaggio e senza burro perfetta per la stagione in corso e per sfruttare la zucca, verdura di stagione ricca di proprietà nutrizionali.
Potete arricchire questo piatto semplice e veloce con olive e pomodori secchi tritati.
Non perdere nemmeno la ricetta delle polpette di pollo e tacchino e la ricetta dei bocconcini di tacchino con zucca e piselli.
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Ingredienti per 2 persone
- 400 grammi di bocconcini di pollo ruspante
- 300 grammi di zucca mantovana o del tipo preferito
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pezzo di scalogno
- rosmarino pepe e brodo granulare bio q.b.
Procedimento
- Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi.
- Lavatela e cuocetela a vapore per poi frullarla con un cucchiaio di olio evo.
- Tenete da parte.
- Lavate e pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con l’olio restante e il rosmarino.
- Unite i bocconcini di pollo e cuocete per una decina di minuti.
- A questo punto, unite anche la crema di zucca e il brodo granulare.
- Terminate la cottura e servite ben caldo con una spolverata di pepe.
