Zuppa di ceci con spinaci e olio evo

Zuppa di ceci e spinaci

Ricette vegane e vegetariane senza glutine a base di legumi

La ZUPPA DI CECI E SPINACI è una ricetta economica facile e veloce da preparare.
Un piatto rustico, vegano e vegetariano, perfetto per pranzo e cena.
Potete servirla con del pane di segale o integrale tostato, wasa o gallette di farro.
A piacere, aggiungete del peperoncino per conferirle una nota piccante rendendola ancora più stuzzicante.
Potete preparare questa zuppa con qualsiasi tipo di legume, anche piselli fagioli e lenticchie.

Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di ceci con zucchine e mozzarella e la ricetta dell’insalata di ceci con pollo rucola e pomodorini.

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Ingredienti per 4 persone

  • 500 grammi di ceci cotti bio
  • 400 grammi di spinaci surgelati o freschi
  • 1 pezzo di scalogno
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale marino integrale pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavate gli spinaci se freschi.
  2. Lessateli e teneteli da parte.
  3. Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo e un paio di cucchiai d’acqua calda.
  4. Unite poi gli spinaci ben scolati e i ceci.
  5. Salate e pepate per poi cuocere per 15-20 minuti.
  6. Servite ben caldo.
Zuppetta di ceci e spinaci
Zuppa di ceci e spinaci

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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