Cereal pancakes light all’acqua senza latte e senza glutine

Cereal pancakes light all'acqua senza latte e senza glutine

Dolci per la colazione senza burro senza uova senza glutine e senza lattosio

I cereal pancakes all’acqua non sono altro che dei piccoli e deliziosi pancakes da mangiare come se fossero dei veri e propri cereali. Senza uova senza latte e senza burro, possono essere serviti con crema di nocciole, burro di arachidi, crema di mandorle, frutta fresca, marmellata o yogurt di soia e greco.
Ottimi anche al posto di muesli e grano nel latte di soia o di avena. Una volta assaggiati non potrete più farne a meno! Oggi, li ho preparati utilizzando della farina di riso integrale biologica, quindi sono anche senza glutine e adatti a chi soffre di celiachia! Potete sostituire, però, questo tipo di farina con la classica farina 0.

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Cereal pancakes light all'acqua senza latte e senza glutine
Cereal pancakes light all’acqua senza latte e senza glutine

Ingredienti:

  • 100 grammi di farina di riso integrale bio
  • 100 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 20 grammi di zucchero di canna bio
  • 20 grammi di olio evo
  • 2 cucchiaini di lievito cremor tartaro bio
  • crema di nocciole avena e crema di arachidi frutta essicata per la farcitura q.b. (ingredienti facoltativi, utilizzate ciò che avete in dispensa)

Procedimento:

  1. In una ciotola unite dapprima gli ingredienti secchi.
  2. Gradualmente aggiungete anche acqua e olio.
  3. Amalgamate bene sino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
  4. Riscaldate una padella antiaderente abbastanza capiente e iniziate a formare i cereal pancakes aiutandovi con un cucchiaino.
  5. Quando la pastella si sarà rassodata, girateli delicatamente e fateli dorare anche dall’altro lato.
  6. Una volta pronti, farciteli a piacere con creme, bacche di Goji, muesli e nocciole, miele e gocce di cioccolato fondente, frutta fresca, mirtilli.
Cereal pancakes light all'acqua senza latte e senza glutine
Cereal pancakes light all’acqua senza latte e senza glutine

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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