Dolci per la colazione senza burro senza uova senza glutine e senza lattosio
I cereal pancakes all’acqua non sono altro che dei piccoli e deliziosi pancakes da mangiare come se fossero dei veri e propri cereali. Senza uova senza latte e senza burro, possono essere serviti con crema di nocciole, burro di arachidi, crema di mandorle, frutta fresca, marmellata o yogurt di soia e greco.
Ottimi anche al posto di muesli e grano nel latte di soia o di avena. Una volta assaggiati non potrete più farne a meno! Oggi, li ho preparati utilizzando della farina di riso integrale biologica, quindi sono anche senza glutine e adatti a chi soffre di celiachia! Potete sostituire, però, questo tipo di farina con la classica farina 0.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
- 100 grammi di farina di riso integrale bio
- 100 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 20 grammi di zucchero di canna bio
- 20 grammi di olio evo
- 2 cucchiaini di lievito cremor tartaro bio
- crema di nocciole avena e crema di arachidi frutta essicata per la farcitura q.b. (ingredienti facoltativi, utilizzate ciò che avete in dispensa)
Procedimento:
- In una ciotola unite dapprima gli ingredienti secchi.
- Gradualmente aggiungete anche acqua e olio.
- Amalgamate bene sino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Riscaldate una padella antiaderente abbastanza capiente e iniziate a formare i cereal pancakes aiutandovi con un cucchiaino.
- Quando la pastella si sarà rassodata, girateli delicatamente e fateli dorare anche dall’altro lato.
- Una volta pronti, farciteli a piacere con creme, bacche di Goji, muesli e nocciole, miele e gocce di cioccolato fondente, frutta fresca, mirtilli.