Insalata di avena con mandorle e mele

Insalata di avena con mandorle e mele

Primi piatti vegani e vegetariani senza burro e senza formaggio

L’insalata di avena con mele e mandorle è un primo piatto vegetariano e vegano sano e gustoso perfetto sia a pranzo che a cena.
Una ricetta senza uova senza burro e senza formaggio pratica e veloce da preparare anche in anticipo e da consumare anche in ufficio durante la pausa pranzo.
Potete sostituire le noci con nocciole o mandorle tostate e aggiungere anche delle olive tritate e dei pomodori secchi.

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 grammi di avena decorticata bio
  • 2 mele bio
  • 100 grammi di mandorle
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 limone (solo succo)
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavate l’avena e cuocetela secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Nel frattempo, lavate le mele e tagliatele a tocchetti per poi bagnarle con il limone per evitare che si anneriscano.
  3. Tostate le mandorle in padella
  4. Quando l’avena sarà cotta, aspettate che si intiepidisca per poi unirla a mele e noci.
  5. Condite con sale pepe e olio evo.

Non perdere nemmeno la ricetta del farro perlato con gamberetti e del farro perlato con finocchi mandorle e nocciole.

Insalata di avena con mandorle e mele
Insalata di avena con mandorle e mele

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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