Economista Salutista Primi piatti light senza burro senza uova e senza glutine
La pasta di ceci con zucchine e fiocchi di latte è un primo piatto senza glutine e senza burro leggero, semplice e gustoso.
Un piatto nutriente e sano, da preparare in pochi minuti e in poco tempo.
Se non gradite i fiocchi di latte, potete sostituirli con formaggio spalmabile, stracciatella o ricotta.
Oggi ho utilizzato della pasta di ceci, come alternativa alla classica pasta di semola, ma potete utilizzare quella della vostra tipologia preferita.
Una ricetta senza uova senza burro e senza glutine perfetta anche per chi è attento alla linea e alla forma fisica!
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con funghi misti e tonno e la ricetta della pasta di piselli con gamberetti e indivia.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con zucchine e fiocchi di latte
- 320 grammi di pasta di ceci bio o pasta del tipo preferito
- 400 grammi di zucchine
- 200 grammi di fiocchi di latte (o formaggio spalmabile/ricotta/stracciatella)
- 1 pezzo di scalogno
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di capperi
- sale rucola pepe e basilico q.b.
Procedimento
- Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare con olio e capperi.
- Unite le zucchine e il basilico e proseguite la cottura.
- Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo di verdure.
- A fuoco spento, a piacere, unite qualche fogliolina di rucola.
- Servite come in foto con il formaggio prescelto e una spolverata di pepe.
