Economista Salutista Ricette light con cereali e pesce senza burro senza uova e senza formaggio
Il farro perlato con salmone e radicchio è un primo piatto e piatto unico facile e veloce da preparare.
Ottimo sia caldo che freddo, è ideale per qualsiasi occasione e può essere una valida e comoda alternativa al classico panino per il pranzo in ufficio.
Potete arricchirlo con olive tritate e, se preferite, potete sostituire il salmone in scatola con quello fresco. In quest’ultimo caso, cuocetelo a vapore per poi procedere come da ricetta.
Non perdere nemmeno la ricetta del farro perlato con zucca e pancetta e del farro con finocchi nocciole e mandorle.
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Ingredienti per 4 persone
- 200 grammi di farro perlato bio
- 1 radicchio tondo
- 300 grammi di filetto di salmone al naturale
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di capperi
- sale pepe origano q.b.
Procedimento
- Portate a bollore l’acqua leggerne salata e versatevi il farro ben lavato.
- Cuocete per il tempo riportato sulla confezione.
- Nel frattempo, lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Iniziate a cuocerlo in padella con olio evo e capperi per poi unire a cottura quasi ultimata anche il salmone ben scolato e tritato.
- Quando sia il farro che il condimento saranno pronti, uniteli e fate insaporire un paio di minuti a fuoco alto.
- Servite con abbondante pepe e un pizzico di origano a piacere.edited 09:11
