Economista Salutista Primi piatti light senza glutine senza uova e senza formaggio
La pasta di piselli con zucchine capperi e pomodorini è un primo piatto light colorato e gustoso. Ricco di fibre e proteine vegetali, essendo questa pasta realizzata interamente con farina di legumi.
E’ un modo alternativo di consumarli e di inserirli nella propria alimentazione.
Naturalmente, questa tipologia di pasta può essere sostituita con la vostra tipologia preferita.
Potete anche arricchirla con acciughe, olive, tonno al naturale o tofu a cubetti.
Scopriamo insieme come preparare questa ricetta senza uova e senza formaggio facile e veloce.
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Ingredienti
- 320 grammi di pasta di piselli bio
- 500 grammi di zucchine
- 200 grammi di pomodorini
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate i pomodorini.
- Tagliateli a metà e teneteli da parte.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti.
- Cuocetele in padella con olio evo, capperi e pepe.
- Una volta cotte, lessate la pasta in acqua leggermente salata.
- Scolatela al dente per poi unirla e verdure e pomodori.
- Amalgamate bene e servite caldo o freddo.
