Economista Salutista Antipasti e finger food senza cottura senza burro e senza uova
Le mie polpette di ricotta e pistacchi in crosta di taralli sono un antipasto e finger food senza cottura sfizioso e saporito.
Una ricetta senza uova e senza burro originale e gustosa! Da preparare con della buona ricotta fresca, di mucca o di capra, pistacchi sgusciati e taralli, o tarallini, del tipo preferito.
Un’alternativa alle classiche polpette di carne o di pesce, da portare in tavola in qualsiasi occasione.
Perfette come aperitivo, durante pranzi e cene natalizie, compleanni e feste con amici!
Siete pronti per prepararle? Scopriamo insieme come fare!
Non perdere nemmeno la ricetta delle fettuccine di farro con zucchine capperi e ricotta e delle zucchine ripiene di ricotta di capra.
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Ingredienti per circa 15 polpette di ricotta e pistacchi:
- 300 grammi di ricotta di mucca o di capra
- 100 grammi di pistacchi sgusciati
- 50-60 grammi di taralli del tipo preferito (classici, al finocchio, alla pizzaiola)
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Per la preparazione delle polpette di ricotta e pistacchi, frullate innanzitutto la frutta secca.
- Successivamente, anche i taralli. Grossolanamente in modo che diano la giusta croccantezza.
- In una ciotola, stemperata la ricotta con un cucchiaio.
- Unite poi sale, pepe e pistacchi tritati.
- Amalgamate bene, formate delle polpette e ripassatele nella granella di taralli.
- Una volta ultimate, fate riposare in frigo 15-20 minuti prima di servire.
