Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza uova
L’insalata di pasta con rucola pomodori e fiocchi di latte è un piatto fresco perfetto con l’arrivo della bella stagione.
Senza burro e senza uova, è una ricetta light semplice veloce ed economica.
Potete arricchirla con capperi, olive e sostituire i fiocchi di latte con ricotta o mozzarella tritata.
Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di salmone con rucola e fragole e della pasta con peperoni zucchine e olive.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta fredda con rucola pomodori e fiocchi di latte:
- 320 grammi di pasta del formato preferito bio
- 300 grammi di pomodori
- 80 grammi di rucola
- 400 grammi di fiocchi di latte bio
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate la rucola eliminando i gambi e tagliatela.
- Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.
- Unite entrambi e condite con olio e sale.
- Lessate la pasta, scolatela al dente, passatela sotto l’acqua fredda e unitela a pomodori e rucola.
- Amalgamate bene e servite con fiocchi di latte e pepe.
