Economista Salutista Primi piatti a base di pesce semplici e gustosi
Tra i primi piatti a base di pesce stuzzicanti e gustosi, adatti in qualsiasi occasione, ci sono gli spaghetti con orata e pomodorini.
Un piatto facile, veloce e saporito. Un sughetto di pesce tanto semplice quando stuzzicante, talmente buono da leccarsi i baffi!
Potete sostituire l’orata con branzino o sogliola. Il sugo di pesce si prepara molto facilmente sfilettando l’orata ed eliminando accuratamente le relative spine. Scopriamo insieme come fare!
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Ingredienti per 4 persone:
- 320 grammi di spaghetti triangolari
- 400 grammi di filetti di orata già puliti
potete chiedere alla vostra pescheria di fiducia di sfilettarli e pulirli per voi - 250 grammi di pomodori ciliegini
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e pepe bio q.b.
Procedimento per la preparazione del sugo di pesce:
- Lavate i filetti di orata, eliminate accuratamente spine e lische.
- Tagliateli a pezzetti, come se fosse un ragù.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà.
- Riscaldate l’olio con i capperi.
- Unite i pomodori e un pizzico di sale.
- Dopo qualche minuto, aggiungete anche il ragù di pesce e proseguite la cottura a fuoco medio.
Procedimento per la preparazione della pasta:
- Quando il sugo di pesce sarà cotto, lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il sughetto e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
Piaciuta la ricetta? Scopri tutti i miei primi piatti a base di pesce cliccando qui!
