Antipasti senza burro e senza formaggio
Le polpette di tonno e radicchio sono una valida e gustosa alternativa alle classiche polpette di carne. Senza burro e senza formaggio, sono adatte anche agli intolleranti al lattosio. Da servire come finger food, antipasto o secondo piatto con un contorno di verdure.
Potete cuocerle in padella, come ho fatto io, o al forno per una versione ancora più leggera.
Se non amate il sapore amarognolo del radicchio, potete sostituirlo con la stessa quantità di spinaci o bietole.
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Ingredienti per circa 10 polpette di tonno e radicchio:
- 100 grammi di radicchio rosso
- 150 grammi di ventresca di tonno
o tonno in scatola - 50 grammi di pane grattugiato
- 1 uovo bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate bene il radicchio, tagliatelo e cuocetelo in padella con poca acqua.
- Una volta cotto, scolatelo bene e unitelo a: tonno, pane grattugiato e uovo sbattuto con il pepe.
- Amalgamate bene e formate delle polpette.
- Cuocetele in padella con olio evo.
Piaciuta la ricetta? Scopri tutte le mie variante di polpette di tonno cliccando qui!