Polpette di tonno e radicchio in padella

Polpette di tonno e radicchio in padella

Antipasti senza burro e senza formaggio

Le polpette di tonno e radicchio sono una valida e gustosa alternativa alle classiche polpette di carne. Senza burro e senza formaggio, sono adatte anche agli intolleranti al lattosio. Da servire come finger food, antipasto o secondo piatto con un contorno di verdure.
Potete cuocerle in padella, come ho fatto io, o al forno per una versione ancora più leggera.
Se non amate il sapore amarognolo del radicchio, potete sostituirlo con la stessa quantità di spinaci o bietole.

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Polpette di tonno e radicchio in padella
Polpette di tonno e radicchio in padella

Ingredienti per circa 10 polpette di tonno e radicchio:

  • 100 grammi di radicchio rosso
  • 150 grammi di ventresca di tonno
    o tonno in scatola
  • 50 grammi di pane grattugiato
  • 1 uovo bio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale marino integrale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Lavate bene il radicchio, tagliatelo e cuocetelo in padella con poca acqua.
  2. Una volta cotto, scolatelo bene e unitelo a: tonno, pane grattugiato e uovo sbattuto con il pepe.
  3. Amalgamate bene e formate delle polpette.
  4. Cuocetele in padella con olio evo.

Piaciuta la ricetta? Scopri tutte le mie variante di polpette di tonno cliccando qui!

Polpette di tonno e radicchio in padella
Polpette di tonno e radicchio in padella

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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