Economista Salutista Dolci per colazione senza burro e senza latte
I miei pancakes di farina di castagne sono una ricetta facilissima e velocissima. Perfetta per chi cerca un’idea per una colazione nutriente e gustosa. Senza burro e senza latte, saziano senza appesantire.
Per chi non conoscesse la farina di castagne, è una farina priva di glutine dolce e versatile.
Tra l’altro, la ricetta non prevede l’uso di zucchero o miele. L’elemento dolcificante è la crema di castagne che ho utilizzato per la farcitura e che potete sostituire con marmellata, burro di arachidi o crema di nocciole.
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Ingredienti
- 280 grammi di farina di castagne
- 400 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 2 uova bio
- 2 cucchiaini di lievito cremor tartaro bio
- 4 cucchiai di olio evo
- crema di castagne (o marmellata o crema di nocciole), castagne, cannella e granella di cacao crudo bio q.b.
Procedimento per la preparazione dei pancakes
- Iniziate a preparare i vostri pancakes di farina di castagne, sbattendo le uova con olio e acqua.
- Gradualmente unite la farina di castagne e il lievito.
- Mescolate accuratamente e tenere da parte.
- Ungete con poco olio evo una padella antiaderente e accendete il fuoco.
- Prelevate, con un mestolo o un cucchiaio, un po’ di pastella e versatela nella padella.
- Fate cuocere a fiamma bassa per evitare che i pancakes si brucino.
- Rigirateli quando, sulla superficie, si saranno formate delle bollicine.
- Cuocete dall’altro lato e togliete dal fuoco.
- Proseguite sino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
- A questo punto, farcite con crema di castagne, castagne, cannella e granella di cacao.
In alternativa, gustateli semplicemente con sciroppo d’acero, miele, marmellata o frutta.
