Blinis di farina di castagne con marmellata

Blinis di farina di castagne con marmellata

Dolci senza burro senza latte e senza glutine

I blinis di farina di castagne sono delle piccolissime crespelle, una sorta di mini pancakes soffici e gustosi.

Questi deliziosi dolcetti sono preparati senza zucchero, senza burro e senza latte. e l’utilizzo della farina di castagne li rende adatti anche a chi soffre di celiachia.
In questa ricetta ho farcito i miei blinis con granella di nocciole, confettura di pere e noci e confettura di carota e arancia.
Essendo il loro impasto neutro, potete anche servirli in versione salata con salmone, formaggio spalmabile o salumi. In alternativa, potete sostituire le confetture con la marmellata del vostro gusto preferito o con crema di nocciole.

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Blinis con farina di castagne

Ora passiamo alla ricetta! Prepararli è semplicissimo e piaceranno ad adulti e bambini.

Ingredienti
300 grammi di farina di castagne bio
400 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
2 albumi d’uovo bio
1/2 cucchiaino di lievito cremor tartaro bio
20 grammi di olio evo
granella di nocciole q.b.

Blinis con farina di castagne
Blinis con farina di castagne

Procedimento

  1. Unite gli ingredienti secchi in una ciotola.
  2. Man mano, aggiungete albumi sbattuti, acqua e olio .
  3. Amalgamate bene, per evitare che si formino grumi.
  4. Fate riposare la pastella, coperta dalla pellicola, per circa mezz’ora.
  5. Scaldate una padella antiaderente ben unta con olio evo.
  6. Versate un cucchiaio di pastella cercando di creare una forma semi rotonda.
  7. Cuocete per qualche minuto da entrambi i lati.
  8. Servite caldi o freddi come in foto: con confettura e granella di nocciole.
Blinis con farina di castagne
Blinis con farina di castagne

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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