Tagliata di manzo con radicchio senza formaggio e burro

Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio

Tagliata di manzo con radicchio trifolato: un secondo piatto a base di carne senza glutine e senza burro.
Una ricetta semplice, ma allo stesso tempo gustosa e saporita.
Da preparare con cura e calma per un risultato eccellente!
Importante è che la carne sia a temperatura ambiente, quindi estraetela dal frigorifero circa un’oretta prima.
Asciugate la superficie con della carta assorbente per favorire la formazione della crosticina durante la cottura.
Evitate di ungere la carne, potete salarla prima di cuocerla o unire pepe e rosmarino.

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Secondi piatti a base di carne senza burro: tagliata di manzo con radicchio trifolato

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

800 grammi di controfiletto di manzo
1 cespo di radicchio rosso
2 cucchiai di olio evo
1 pezzo di scalogno
pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate il radicchio, lavatelo e tagliatelo.
Lavate lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo.
Unite poi il radicchio e cuocete a fuoco medio.
Al momento, cuocete la carne alla griglia circa 4 – 5 minuti per lato.
Una volta cotta, ponetela su un vassoio, affettatela e servitela con il radicchio ben caldo.

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