Arrosto di manzo in padella senza burro e senza latte

Arrosto di manzo in padella senza burro e senza latte

ARROSTO DI MANZO IN PADELLA

Uno dei piatti tradizionali del nostro territorio è l’arrosto di manzo.
Un secondo piatto a base di carne 
che piace sempre a tutti.
La sua preparazione è molto semplice, ma fondamentale è scegliere della carne selezionata e di qualità:
Nella mia versione, è cotto in padella senza l’utilizzo di burro o latte.
Scopriamo insieme come prepararlo..

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Arrosto di manzo in padella senza burro e senza latte
Arrosto di manzo in padella senza burro e senza latte
Ingredienti (per 4 – 6 persone):
  • 1 kg di arrosto di manzo
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • 500 ml di brodo vegetale caldo
  • 150 ml di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale marino integrale bio timo rosmarino finocchio sedano e pepe q.b.
Procedimento
  1. Legate l’arrosto di manzo con lo spago da cucina.
  2. Massaggiate la carne con sale e pepe.
  3. Lavate la cipolla e tritatela.
  4. Fatela dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua cada.
  5. Rosolatela e sfumatela con vino bianco.
  6. Una volta evaporato, aggiungete: brodo vegetale bollente, timo, rosmarino,
    una costa di finocchio a pezzi e qualche foglia di sedano.
  7. Cuocete per un paio d’ore.
  8. Qualora il brodo si dovesse asciugare prima del termine della cottura, aggiungetelo gradualmente.
  9. Una volta cotto, fate riposare per almeno un quarto d’ora prima di tagliarlo.
  10. Servite con verdure cotte o insalata.

Per altre ricette a base di carne clicca QUI

Arrosto di manzo in padella senza burro e senza latte
Arrosto di manzo in padella senza burro e senza latte

 

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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