Quenelle di ricotta con crema di tartufo estivo

Le quenelle di ricotta con crema di tartufo estivo sono un antipasto semplice leggero e gustoso.
Una ricetta senza uova e senza burro facile e veloce dal gusto e profumo intenso.
Potete sostituire la crema di tartufo con patè di olive nere, crema di pomodori secchi o pesto di pistacchi.
Scopriamo insieme come prepararle..

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Ingredienti

  • 500 grammi di ricotta di mucca bio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • crema di tartufo estivo pepe in grani e sale marino integrale bio q.b.
  1. Per preparare le quenelle, mettete la ricotta in una ciotola, lavoratela con un paio di cucchiai d’olio, sale e pepe.
  2. Amalgamate bene il tutto per poi raccogliere l’impasto con 2 cucchiai.
  3. Dategli la forma di tante quenelle che disporrete nel piatto per poi guarnire con la crema di tartufo estivo o in alternativa con la salsa o crema prescelta.
  4. Irrorate con un filo d’olio evo e servite con una spolverata di pepe.

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