Economista Salutista Secondi piatti senza glutine senza formaggio e senza burro
L’ omelette light di albumi con scarola è un secondo piatto semplice ed economico senza glutine senza burro e senza formaggio.
Una ricetta leggera, ma allo stesso tempo gustosa, ideale sia a pranzo che a cena.
Potete arricchirla con l’aggiunta di capperi e pomodori secchi e sostituire la scarola con spinaci (freschi o surgelati) e bietole.
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Ingredienti per 1 omelette light di albumi con scarola
- 250 grammi di albumi d’uovo bio
- 300 grammi di scarola
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale marino integrale scalogno menta e pepe q.b.
Procedimento
- Pulite la scarola, lavatela e tagliatela a listarelle.
- Cuocetela in padella con olio evo, scalogno tritato e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Sbattete l’albume con un pizzico di sale, menta e pepe.
- Unite la scarola agli albumi, amalgamate bene e cuocete in padella antiaderente.
- Servite calda o tiepida.
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