Il pesto di prezzemolo e mandorle è una salsa originale e stuzzicante.
Una variante del classico pesto di basilico da utilizzare sia come condimento di riso e pasta sia per arricchire bruschette e crostini.
Pronti per assaggiarlo? È senza formaggio quindi adatto agli intolleranti al lattosio e senza aglio per i più schizzinosi!!
Scopriamo insieme come prepararlo..
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Ingredienti:
- 100 grammi di prezzemolo bio
- 100 grammi di olio
- 50 grammi di mandorle sgusciate tostate bio
- 1/2 cucchiaino di sale marino integrale bio
- Lavate il prezzemolo scartate i gambi e asciugatelo con carta assorbente.
- Nel mixer, unitelo a mandorle olio evo e sale.
- Frullate per qualche minuto.
- In base ai vostri gusti potete frullare per più o meno tempo. A seconda che vi piaccia o meno sentire qualche pezzo di mandorla.
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