Economista Salutista Pasta al forno senza burro e senza besciamella
I mezzi paccheri al forno con scamorza pancetta arrotolata e zucca sono un primo piatto autunnale goloso e saporito, ma semplice e versatile.
Potete personalizzarla sostituendo la scamorza con della mozzarella o della provola e la pancetta con prosciutto crudo o speck.
Scopriamo insieme come prepararli senza burro e senza besciamella.
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Ingredienti per 6 persone
- 500 grammi di mezzi paccheri bio
- 1 kg zucca (già sbucciata)
- 50 grammi di olio evo
- 200 grammi di pancetta arrotolata
- 300 grammi di scamorza affumicata
- scalogno sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e iniziate a cuocerla in padella con olio lo scalogno due cucchiai d’acqua calda.
- A cottura quasi ultimata, aggiungete anche la pancetta tagliata a striscioline.
- Frullate un terzo della zucca.
- Pulite la scamorza affumicata e tagliatela a pezzetti.
- Lessate la pasta scolatela al dente e conditela con la crema di zucca e la scamorza.
- Alternate poi strati di pasta e condimento preparato.
- Cuocete in forno, preriscaldato, a 200 gradi per circa 20 minuti.
