Zucca trifolata con olive erbe aromatiche e olio evo

Ricette a base di verdure vegane senza burro e senza formaggio: zucca trifolata con olive erbe aromatiche e olio evo

Contorni di verdure senza burro e senza formaggio

La zucca trifolata con olive è un contorno semplicissimo ed economico.
In pochi minuti preparerete un piatto sano leggero e allo stesso tempo gustoso da servire con un secondo piatto a base di carne o pesce.
In alternativa, potete utilizzare la zucca preparata così come farcitura di focacce, quiche, torte salate o per condire pasta e riso.
Scopriamo insieme come preparare questo contorno senza burro e senza formaggio.

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Ingredienti

  • 1 kg di zucca
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 1 manciata di olive nere
  • 1 pezzo di scalogno
  • alloro,timo e pepe q.b.

Come preparare la zucca trifolata 

  1. Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.
  2. Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio di acqua calda.
  3. Unite anche la zucca e le olive, rosolate a fiamma alta per poi aggiungere le erbe aromatiche tritate e un pizzico di sale.
  4. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti a fuoco basso.
  5. Servite caldo o freddo con abbondante pepe.

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Ricette a base di verdure vegane senza burro e senza formaggio: zucca trifolata con olive erbe aromatiche e olio evo
Ricette a base di verdure vegane senza burro e senza formaggio: zucca trifolata con olive erbe aromatiche e olio evo

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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