Antipasti veloci ed economici: quiche di pasta sfoglia con zucchine patate e pancetta senza latte e senza formaggio

Antipasti veloci ed economici: quiche di pasta sfoglia con zucchine patate e pancetta senza latte e senza formaggio

La quiche di pasta sfoglia con zucchine patate e pancetta è una ricetta facile veloce ed economica.
Da preparare in anticipo e da consumare anche fredda è perfetta anche per un pranzo fuori porta.
Senza latte senza panna e senza formaggio è adatta anche agli intolleranti al lattosio.
A piacimento, potete sostituire zucchine e patate con zucca, asparagi e piselli verdi, e la pancetta
con del prosciutto cotto.

Durante la stagione autunnale e invernale prova anche queste ricette: quiche di radicchio rosso e pancetta, quiche di broccoli e salsiccia di pollo 
e la quiche con zucca radicchio e formaggio svizzero.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia bio
  • 500 grammi di zucchine
  • 3 patate
  • 100 grammi di pancetta affumicata
  • 2 cucchiai di olio evo
  • uova bio
  • pepe q.b.
  1. Lavate le zucchine, sbucciate le patate e tagliatele entrambe a cubetti.
  2. Cuocetele in padella con olio evo pepe e pancetta.
  3. Quando il condimento sarà pronto, aspettate che si intiepidisca per poi aggiungere le uova sbattute.
  4. Stendete il rotolo di sfoglia in una teglia rivestita con della carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.
  5. Servite calda o fredda.

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Antipasti veloci ed economici: quiche di pasta sfoglia con zucchine patate e pancetta senza latte e senza formaggio
Antipasti veloci ed economici: quiche di pasta sfoglia con zucchine patate e pancetta senza latte e senza formaggio

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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