La quiche di pasta sfoglia con zucchine patate e pancetta è una ricetta facile veloce ed economica.
Da preparare in anticipo e da consumare anche fredda è perfetta anche per un pranzo fuori porta.
Senza latte senza panna e senza formaggio è adatta anche agli intolleranti al lattosio.
A piacimento, potete sostituire zucchine e patate con zucca, asparagi e piselli verdi, e la pancetta
con del prosciutto cotto.
Durante la stagione autunnale e invernale prova anche queste ricette: quiche di radicchio rosso e pancetta, quiche di broccoli e salsiccia di pollo
e la quiche con zucca radicchio e formaggio svizzero.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia bio
- 500 grammi di zucchine
- 3 patate
- 100 grammi di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 uova bio
- pepe q.b.
- Lavate le zucchine, sbucciate le patate e tagliatele entrambe a cubetti.
- Cuocetele in padella con olio evo pepe e pancetta.
- Quando il condimento sarà pronto, aspettate che si intiepidisca per poi aggiungere le uova sbattute.
- Stendete il rotolo di sfoglia in una teglia rivestita con della carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Servite calda o fredda.
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