Economista Salutista Ricette economiche senza burro e senza uova
Le focaccine con farina di cicerchie farcite con patè di carciofi e formaggio di capra erborinato alla rucola sono un finger food economico gustoso e saporito.
Da servire come antipasto e da preparare anche in anticipo perché ottime anche fredde!
Potete personalizzare la ricetta sostituendo la farina di cicerchie con farina di grano o altra tipologia di farina a seconda delle vostre abitudini ed esigenze alimentari. Al posto del patè di carciofi, potreste utilizzare del pesto di pistacchi o del patè di pomodori secchi.
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Ingredienti per la base delle focaccine:
- 150 grammi di farina di cicerchie bio
- 100 grammi di farina di grano bio
- 125 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 1 pizzico di lievito per torte salate
- 60 grammi di olio evo
- 1 pizzico di sale marino integrale bio
Ingredienti per la farcitura:
- 1 vasetto di paté di carciofi bio
In alternativa potete prepararlo voi frullando 150 grammi di cuori di carciofo cotti al vapore con 80 grammi di olio evo sale pepe e a piacere delle acciughe
- formaggio di capra bio e origano q.b.
Procedimento:
- Preparate la base mescolando farina di grano e farina di cicerchie con lievito, olio sale e acqua.
Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio e sodo. - Stendete l’impasto, formate dei cerchi con l’aiuto di una tazzina e cuocete in forno a 180 gradi per circa 12 minuti.
- Servite come in foto con patè di carciofi tocchetti di formaggio e origano.
