Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza formaggio e senza glutine
Il polpettone di vitello al forno con zucchine e speck è un secondo piatto a base di carne saporito e goloso.
Una ricetta senza burro senza glutine e senza formaggio, semplice e veloce da preparare.
Perfetto per il pranzo della domenica o per una cena con gli amici, piace a tutti, grandi e piccini.
Se non amate lo speck, potete sostituirlo con del prosciutto crudo o del bacon a fette.
Non perdere nemmeno la ricetta degli involtini di vitello prosciutto e spinaci e la ricetta delle polpette di vitello e zucchine light.
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Ingredienti:
- 250 grammi di macinato di vitello scelto
- 300 grammi di zucchine
- 100 grammi di speck a fette sottili
- 2 uova bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe sedano carota e cipolla q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e frullatele con mezza carota, un pezzetto di sedano e cipolla.
- Unite le verdure a carne macinata, pepe e uova sbattute. Amalgamate bene.
- Rivestita una teglia con della carta forno, disponetevi le fette di speck e versatevi sopra il preparato.
- Formate un polpettone e richiudete con le fette di speck, aiutandovi se necessario con la carta forno.
- Condite con olio evo e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.
