Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza formaggio
Pasta di grano duro Senatore Cappelli con zucchine e pesto di mandorla: un primo piatto vegetariano e vegano,
gustoso e saporito. Da preparare in poco tempo e in pochi minuti senza burro e senza formaggio.
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con zucchine e prosciutto crudo e la ricetta della pasta con zucchine e carote.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 grammi di pasta di grano duro Senatore Cappelli bio
- 400 grammi di zucchine
- 1 vasetto di pesto di mandorla
Se volete prepararlo in autonomia frullate 100 grammi di mandorle sgusciate
con 1 pizzico di sale marino integrale bio, pepe nero in grani e 50 grammi di olio
evo - 4 cucchiai di olio evo
- basilico q.b.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
- Scaldate l’olio e versate le zucchine. Cuocetele a fiamma alta in modo che si mantengano croccanti.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con le verdure, il pesto di mandorla e qualche
cucchiaio di acqua di cottura. - Servite con basilico fresco.
