Primi piatti senza burro e senza formaggio: pasta di grano duro Senatore Cappelli con zucchine e pesto di mandorla

Primi piatti senza burro e senza formaggio: pasta di grano duro Senatore Cappelli con zucchine e pesto di mandorla

Pasta di grano duro Senatore Cappelli con zucchine e pesto di mandorla: un primo piatto vegetariano e vegano,
gustoso e saporito. Da preparare in poco tempo e in pochi minuti senza burro e senza formaggio.
Scopriamo insieme come..

Ingredienti per 4 persone

  • 350 grammi di pasta di grano duro Senatore Cappelli bio
  • 400 grammi di zucchine
  • 1 vasetto di pesto di mandorla
    Se volete prepararlo in autonomia frullate 100 grammi di mandorle sgusciate 
    con 1 pizzico di sale marino integrale bio, pepe nero in grani e 50 grammi di olio 
    evo
  • 4 cucchiai di olio evo
  • basilico q.b.
  1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
  2. Scaldate l’olio e versate le zucchine. Cuocetele a fiamma alta in modo che si mantengano croccanti.
  3. Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con le verdure, il pesto di mandorla e qualche
    cucchiaio di acqua di cottura.
  4. Servite con basilico fresco.
Primi piatti senza burro e senza formaggio: pasta di grano duro Senatore Cappelli con zucchine e pesto di mandorla
Primi piatti senza burro e senza formaggio: pasta di grano duro Senatore Cappelli con zucchine e pesto di mandorla
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