Dolci in padella senza burro e senza lattosio: torta pancake con riso soffiato zucchero di canna e farina di amaranto farcita con nocciole cioccolato fondente e crema al limone

Hai voglia di dolce ma non di accendere il forno? Hai poco tempo e vorresti preparare una merenda veloce e sfiziosa?
Ecco la ricetta che fa per te: torta pancake con riso soffiato zucchero di canna e farina di amaranto farcita
con nocciole cioccolato fondente e crema al limone.

  • 80 grammi di farina di grano duro bio
  • 80 grammi di farina di amaranto integrale bio
  • 100 grammi di riso soffiato bio
  • 2 cucchiaini di lievito cremor tartaro bio
  • 2 uova bio
  • 60 grammi di zucchero di canna bio 
  • 80 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 vasetto di crema al limone o marmellata del gusto preferito
  • nocciole cioccolato fondente e cocco rape‘ q.b.
  1. Montate le uova con lo zucchero di canna per poi aggiungere man mano acqua, farina, olio e lievito. Infine, aggiungete anche il riso soffiato e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio.
  2. Riscaldate una padella antiaderente ben unta e versate il composto.
  3. Trascorsi 8-10 minuti, girate la torta come fareste con un pancake. Proseguite per altri 5 minuti.
  4. Trasferite in un piatto da portata e farcite come in foto con la crema al limone, il cocco rape’ e le scaglie di cioccolato fondente.
Dolci in padella senza burro e senza lattosio: torta pancake con riso soffiato zucchero di canna e farina di amaranto farcita con nocciole cioccolato fondente e crema al limone
Dolci in padella senza burro e senza lattosio: torta pancake con riso soffiato zucchero di canna e farina di amaranto farcita con nocciole cioccolato fondente e crema al limone
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