Peperonata light con olio evo e peperoncino

Ricette economiche facili e veloci senza burro e senza lattosio

La peperonata è un contorno estivo semplice economico e stuzzicante.  Facile da preparare, può essere servita caldo o fredda sia con dei piatti a base di carne o pesce, sia con una morbida e soffice focaccia.

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Ingredienti

  • 1 kg di peperoni misti
  • 200 grammi di pomodori
  • 1 pezzetto di scalogno
  • 40 grammi di olio evo
  • basilico peperoncino e sale marino integrale bio q.b.

Procedimento:

  1. Lavate i peperoni, puliteli eliminando semi e filamenti interni e tagliateli a pezzetti.
  2. Lavate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e tenete da parte solo la polpa.
  3. Fate scaldare l’olio con lo scalogno lavato e tritato per poi aggiungere dopo qualche minuto pomodori, peperoni, basilico e un pizzico di sale.
  4. Cuocete per circa 15-20 minuti coperto e per altri 5 minuti senza coperchio in modo da ottenere una crema densa. Servite a piacere con peperoncino.

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Ricette economiche facili e veloci senza burro e senza lattosio: peperonata light per un contorno gustoso e saporito
Ricette economiche facili e veloci senza burro e senza lattosio: peperonata light per un contorno gustoso e saporito

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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