Economista Salutista Contorni di verdure estive economici e semplici
Peperoni verdi in padella con pomodori olio evo e olive nere: un contorno estivo economico e gustoso da preparare con pochi ingredienti e in poco tempo.
Gustoso e stuzzicanti questi peperoni sono ottimi con del buon pane integrale, con delle friselle pugliesi o con un secondo piatto di carne.
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Ingredienti
- 1 kg di peperoni verdi
- 300 grammi di pomodori
- 80 grammi di olive nere
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pezzetto di scalogno
- basilico q.b.
Procedimento
- Lavate i peperoni, eliminate i semi e filamenti interni per poi tagliarli a pezzetti.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà.
- Fate dorare lo scalogno con olio evo e due cucchiai d’acqua calda.
- Unite le verdure e il basilico.
- Cuocete per circa 30 minuti per poi aggiungere a quasi fine cottura le olive nere.
- A piacere potete anche aggiungere del peperoncino piccante.
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