Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza panna e senza burro
Trofie con salmone affumicato olive e verdure estive: un primo piatto a base di pesce gustoso e saporito. Una ricetta semplice e stuzzicante senza panna, burro o mascarpone!
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con salmone fagiolini e rucola e la ricetta delle mini quiche con salmone affumicato e olive.
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Ingredienti:
- 500 grammi di pasta fresca di semola di grano duro tipo trofie
- 150 grammi di peperoni
- 150 grammi di zucchine
- 150 grammi di fagiolini
- 200 grammi di pomodori
- 300 grammi di filetti di salmone affumicato
- 50 grammi di olive nere
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate e pulite tutte le verdure per poi cuocerle a vapore, ad eccezione dei pomodori.
- Una volta cotte, lavate questi ultimi e tagliateli a pezzetti.
- Tritate il salmone affumicato.
- In una padella antiaderente, cuocete il salmone con i pomodori le olive e l’olio evo.
- Per poi aggiungere dopo 5-6 minuti anche le altre verdure.
- Quando il tutto si sarà ben insaporito circa 12 minuti totali, lessate la pasta, scolatela bene, mantecatela con il sugo preparato.
- Servite ben caldo.
