Economista Salutista Primi piatti vegetariani senza burro senza uova e senza lattosio
Pasta fresca di semola di grano duro tipo cavatelli con peperoni zucchine e olive nere: un primo piatto vegetariano e vegano.
Senza burro senza uova e senza formaggio, è una ricetta fresca e gustosa perfetta per la stagione estiva.
Non perdere nemmeno la ricetta del cous cous con peperoni e salmone e la ricetta dei peperoni verdi in padella con olive e pomodori.
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Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di pasta fresca di semola di grano duro bio
500 grammi di peperoni
300 grammi di zucchine
100 grammi di olive nere
2 cucchiai di olio evo
pepe q.b.
Lavate i peperoni ed eliminate semi e filamenti interni.
Lavate le zucchine e spuntatele.
Tagliate le verdure a pezzetti e cuocete in padella con olio evo, olive denocciolate e due cucchiai d’acqua calda.
Una volta cotte, lessate la pasta, scolatela bene, mantecatela con il sugo di verdure e servite con abbondante pepe.
