Ricette light semplici e veloci senza glutine e senza lattosio
Insalata di rucola con nocciole semi di zucca filetti di salmone e olive: una ricetta light semplice e veloce. Un piatto sano e gustoso da preparare in 10 minuti!
Non perdere nemmeno la ricetta dei totani trifolati in padella con zucchine e la ricetta dei filetti di salmone in padella con pomodorini e zenzero.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata di rucola con nocciole semi di zucca e salmone:
- 250 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco o surgelato
- 300 grammi di rucola
- 80 grammi di olive
- 1 manciata di nocciole bio
- 1 manciata di semi di zucca bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto balsamico rosè o classico
- pepe bio q.b.
Varianti
Potete sostituire:
- le nocciole e i semi di zucca con altra tipologia di frutta secca
- i filetti di salmone in scatola con salmone fresco o surgelato da cuocere preventivamente a vapore
- l’aceto balsamico rosè con aceto balsamico classico o aceto di mele
- la rucola con indivia belga con radicchio.
Procedimento:
- Lavate la rucola e tagliatela.
- Scolate bene i filetti di salmone o in alternativa cuocete a vapore quello fresco.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio evo e aceto.
- Servite con abbondante pepe.