Economista Salutista Primi piatti vegetariani senza burro e senza formaggio
Pasta fresca di semola di grano duro con salsa al tartufo e zucchine: un primo piatto vegetariano.
Una ricetta semplice e gustosa senza burro e senza formaggio.
Per la preparazione potete sostituire:
- la pasta fresca con pasta del tipo e formato preferito
- la menta con prezzemolo
- la salsa al tartufo con pesto.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con salsa al tartufo e zucchine:
- 500 grammi di pasta fresca di semola di grano duro bio
- 600 grammi di zucchine
- 1 mazzetto di fiori di zucchina
- 90 grammi di salsa al tartufo
- 4 cucchiai di olio evo
- pepe in grani e menta q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine e spuntatele. Lavate i fiori di zucchina.
- Tagliatele le zucchine a rondelle e cuocetele in padella con i fiori, l’olio e la menta.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela per qualche minuto con
- il sugo preparato.
- Servite con abbondante pepe.
