ANTIPASTI FREDDI SENZA COTTURA SEMPLICI ECONOMICI E LIGHT
Mozzarella ripiena con filetti di tonno capperi olive e fiori di zucca: un antipasto semplice economico e originale.
Una ricetta facile da preparare con ingredienti freschi e di stagione.
Un piatto privo di glutine senza burro e senza uova.
Gustoso, saziante, ma allo stesso tempo leggero. Per evitare di appesantire troppo il piatto, infatti, ho deciso di utilizzare delle mozzarelle light e del tonno al naturale.
Non perdere nemmeno la ricetta della mozzarella al forno con mozzarella acciughe e pomodorini e la ricetta degli involtini di zucchine e mozzarella al forno.
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Ingredienti per due porzioni di mozzarella ripiena con tonno e fiori di zucchina:
- 2 mozzarelle light
- 250 grammi di filetti di tonno al naturale
- 10 – 15 fiori di zucca
- 2 zucchine piccole
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 manciata di olive nere
- 2 cucchiai di olio evo
- origano q.b.
Varianti
Per la preparazione potete sostituire:
- i filetti di tonno al naturale con tonno (in vasetto o in scatola) sott’olio
- le olive nere con olive verdi
- la mozzarella light con mozzarella classica.
Procedimento per la preparazione della mozzarella ripiena con tonno e fiori di zucchina
- Tagliate la calotta delle mozzarelle, formate un incavo e capovolgetele in un colino in modo che venga rimosso il liquido in eccesso.
- Lavate le zucchine e i fiori.
- Tagliate le zucchine a rondelle e i fiori a striscioline per poi cuocerli in padella con olio evo, capperi e le olive denocciolate e tritate.
- Una volta cotto, unite anche i filetti di tonno ben scolati e aspettate che si raffreddi.
- Quando sarà abbastanza freddo, utilizzate il preparato per farcire le mozzarelle.
- Servite con abbondante origano.
- La mozzarella avanzata può essere utilizzate per arricchire le vostre insalate di verdure pasto o riso!