Economista Salutista Primi piatti senza glutine senza burro e senza formaggio
Pasta di riso integrale e avena con crema di piselli verdi e speck croccante: un primo piatto a base di pasta leggero e gustoso. Primaverile e colorato è un piatto senza burro e senza formaggio bello da vedere e buono da mangiare. Per la realizzazione potete sostituire:
- la pasta di riso integrale e avena con pasta del tipo e formato preferito
- i piselli verdi freschi con piselli surgelati
- lo speck con pancetta o prosciutto crudo.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con crema di piselli e speck:
- 250 grammi di pasta riso integrale e avena bio
- 500 grammi di piselli verdi freschi
- 150 grammi di speck
- 4 cucchiai di olio evo
- menta e pepe in grani q.b.
Procedimento:
- Sgranate i piselli, lavateli e cuoceteli in poca acqua.
- Una volta cotti, frullateli con due cucchiai di olio evo menta e pepe.
- Tagliate lo speck a fettine sottili e ripassatelo in padella con l’olio restante per renderlo croccante.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con la crema di piselli verdi e 2/3 dello speck.
- Servite con una spolverata di pepe e con lo speck restante.
