Economista Salutista Dolci vegani senza burro senza uova e senza lattosio
Plumcake alla zucca con acqua di cocco zucchero di canna olio evo e crema alla gianduia: un dolce vegano leggero e gustoso. Da preparare senza burro senza uova e senza lattosio! Perfetto per tenere lontani i sensi di colpa!
Per la preparazione potete sostituire:
- la farina di grano tenero con farina di riso, farina di avena o farina di farro
- l’olio evo con olio di cocco o olio di mandorla
- l’acqua di cocco con acqua naturale o bevanda vegetale (di soia, di riso, d’avena, ecc.)
- il lievito cremor tartaro con lievito classico per dolci
- le noci con mandorle o altra frutta secca
- la crema alla gianduia con altra crema spalmabile.
Non perdere anche la ricetta del plumcake con prugne secche e la ricetta dei blinis vegani.
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Ingredienti:
- 200 grammi di farina di grano tenero bio
- 250 grammi di zucca mantovana già sbucciata
- 60 grammi di olio evo
- 150 grammi di acqua di cocco bio o acqua naturale a temperatura ambiente
- 70 grammi di zucchero di canna bio
- 1 bustina di lievito cremor tartaro bio
- 100 grammi di crema alla gianduia
- noci sgusciate q.b. (facoltativo)
Procedimento:
- Lavate la zucca e cuocetela a vapore.
- Una volta cotta, frullatela con l’acqua di cocco per poi unirla a farina, zucchero di canna e olio evo.
- Infine, aggiungete anche il lievito.
- Amalgamate bene e versate il composto in una teglia da plumcake rivestita con carta forno.
- Cospargete con crema alla gianduia e noci.
- Cuocete a 170 gradi per circa 30 minuti.
