Economista Salutista Ricette economiche facili e veloci senza glutine e senza lattosio
Zucchine e finocchi in padella con filetti di sgombro all’olio d’oliva rucola e olive: una ricetta light economica facile senza glutine e senza lattosio. Gustosa e nutriente è perfetta per la bella stagione!
Un piatto unico sano leggero e gustoso perfetto per pranzi e cene veloci, da servire con del pane integrale, gallette o una porzione di riso integrale.
Non perdere anche la ricetta del cous cous con sgombro e fiori di zucchina e la ricetta delle zucchine ripiene con sgombro in versione light.
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Ingredienti:
- 300 grammi di zucchine
- 2 finocchi
- 1 vasetto di filetti di sgombro all’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 manciata di olive
- 1 manciata di rucola
- erbe aromatiche miste e sale marino integrale q.b.
Per la preparazione potete sostituire:
- i filetti di sgombro sott’olio in vasetto con sgombro in scatola (sott’olio o al naturale) o sgombro fresco preventivamente cotto a vapore
- la rucola con insalata belga o radicchio
- il sale marino integrale con sale classico.
Procedimento per la preparazione delle zucchine e finocchi in padella con sgombro:
- Lavate le zucchine e finocchi.
- Puliteli e tagliateli a pezzetti per poi cuocerli in padella con olio evo un pizzico di sale e erbe aromatiche miste.
- Lavate la rucola e tritatela.
- Quando saranno cotte le verdure, componete il piatto come in foto.
- Disponendo la rucola sul fondo e adagiandovi sopra verdure, pesce e olive.
- Se preferite, potete anche unire tutti in una ciotola e mescolare bene, come se fosse un’insalata.
