Economista Salutista Ricette semplici e veloci senza burro e senza formaggio
Fave fresche saltate in padella con fiori di zucchina speck olio evo e menta: una ricetta semplice e gustosa, perfetta per la stagione primaverile! Da preparare con pochi ingredienti senza burro e senza formaggio!
Non perdere nemmeno la ricetta della crema di fave secche con caponata e la ricetta della vignarola a modo mio.
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Ingredienti per 4 porzioni di fave in padella con fiori di zucchina e speck:
- 1,5 kg di fave fresche
- 1 pezzetto di porro
- 1 manciata di fiori di zucchina freschi
- 80 grammi di speck a fettine sottili
- 4 cucchiai di olio evo
- menta e pepe q.b.
Varianti
Potete sostituire:
- il porro con cipolla o scalogno
- lo speck con pancetta o prosciutto crudo
- il pepe con peperoncino.
Procedimento:
- Pulite le fave.
- Lavatele con i fiori di zucchina.
- Lavate il porro, tritatelo e fatelo dorare brevemente in padella con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Aggiungete anche le fave, i fiori, la menta e il pepe.
- A cottura quasi ultimata, aggiungete anche lo speck tagliato a striscioline.
- Servite ben caldo.
