Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce economici senza burro e senza lattosio
I fish burger di merluzzo sono un secondo piatto a base di pesce economico e veloce.
Un modo semplice e originale per far mangiare il pesce anche ai bambini, spesso riluttanti.
Una ricetta pratica e facile da preparare senza l’aggiunta di burro e formaggio, ma arricchita semplicemente con erbe aromatiche e origano.
Oggi, ho servito questi deliziosi hamburger di pesce con un’insalata di sedano e olive. Ma potete optare per lattuga, radicchio, verdure grigliate o lesse.
Scopriamo come prepararli senza burro e senza formaggio.
Per la realizzazione potete sostituire:
- i filetti di merluzzo in scatola con filetti di merluzzo freschi o surgelati preventivamente cotti a vapore
- le olive nere con olive verdi
- gli albumi d’uovo con un uovo intero.
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Ingredienti per 2 porzioni di fish burger di merluzzo:
- 260 grammi di filetti di merluzzo sott’olio o surgelati
Nel secondo caso, cuoceteli a vapore prima di procedere con la ricetta - 2 albumi d’uovo bio
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste tritate
- 200 grammi di sedano
- 1 manciata di olive nere
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto di mele bio
- origano q.b.
Procedimento:
- Scolate i filetti di merluzzo.
- Schiacciateli con una forchetta e unite i due albumi, le erbe aromatiche e il pane grattugiato.
- Amalgamate bene, formate due fish burger e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Lavate il sedano, tritatelo e condite con olio evo, aceto di mele e olive.
- Quando i burger saranno pronti, serviteli ben caldi con insalata.
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