Economista Salutista Come sciogliere il cioccolato?
Una sola domanda, tante paure:
- si brucierà?
- resterà attaccato sul fondo della padella?
- rimarranno dei grumi?
- ho necessariamente bisogno del burro?
Scopriamo insieme dei piccoli e semplici metodi per ottenere un buon risultato
e utilizzare il nostro cioccolato fuso per la preparazione di torte, ciambelle, mousse,
biscotti o semplicemente per la decorazione di un dolce!
Che sia bianco, al latte o fondente, il procedimento resta invariato!
Primo metodo: come sciogliere il cioccolato a bagnomaria
- Procuratevi due pentole di dimensione tale che l’una possa contenere l’altra.
- Riempite quella più grande con poca acqua.
Attenzione: dovrà raggiungere un livello tale da NON toccare assolutamente il fondo dell’altra. - Fate bollire l’acqua.
- Ponete la padella più piccola all’interno di quella più grande .
- Versate il cioccolato tritato
- Mescolate con una spatola sino a quando non si sarà totalmente sciolto.
N.B: assicuratevi che non si formino grumi.
Secondo metodo: come sciogliere il cioccolato al microonde
Metodo veloce, ma sicuramente non il mio preferito.
Consiglio vivamente di utilizzare preferibilmente il primo.
- Tritate il cioccolato finemente.
- Mettetelo in una ciotola che sia adatta al microonde e che possa essere utilizzata
senza coperchio. - Trasferitela nel microonde azionandolo alla minima potenza per circa 15-20 secondi.
- Mescolate il cioccolato che si sarà solo parzialmente sciolto e azionate nuovamente per 20 secondi
sino a quando sarà definitivamente sciolto e privo di grumi.
