Economista Salutista Come sostituire le uova in cucina?
La fatidica domanda che ognuno di noi si è posto almeno una volta nella vita!
Chi perché ha dimenticato di comprarle, chi perché ha voglia di sperimentare qualcosa di nuovo,
chi perché non può mangiarle o ha scelto di non consumarne più!
Scopriamo insieme come possiamo sostituirle sia preparare dei dolci, che nella preparazione di piatti salati!
- Yogurt di soia bio – Dolce e Salato
2 cucchiai di yogurt di soia bio equivalgono ad 1 uovo.
Lo yogurt aiuta a rendere l’impasto più morbido. - Yogurt intero bio – Dolci: Muffin, Torte, Plumcake e Ciambelle
3 cucchiai di yogurt intero, ca. 70-80 grammi, consentono di sostituire 1 uovo.
- Banana – Dolci: Muffin, Torte, Plumcake e Ciambelle
Mezza banana, schiacciata con una forchetta, sostituisce un uovo.
Nel caso in cui utilizziate quest’alternativa, riducete la quantità di zucchero rispetto alla ricetta originale. - Mela – Dolci
1 uovo equivale a 50 grammi di mela (già sbucciata) grattugiata.
In questo caso, il sapore della mela si avvertirà nella preparazione.
Assicuratevi, quindi, che si sposi bene con gli altri ingredienti! - Patate – Salato: polpette e polpettoni
Nella preparazione di polpette e polpettoni di qualsiasi tipo, sia di carne che di pesce e verdure,
potete sostituire 1 uovo con 1 patata lessa media schiacciata.
- Farina di ceci – Salato: frittate e pastelle
La farina di ceci vi consentirà di preparare delle gustose frittate anche senza uova!
Per sostituire 1 uovo vi serviranno 1 cucchiaio di farina di ceci e 3 cucchiai d’acqua.
Mescolate il tutto e il gioco è fatto! - Agar agar – Dolci: creme e budini
L’agar agar è un potente addensante.
Per sostituire 1 uovo, ne sarà sufficiente 1 solo cucchiaino per ogni 200 ml di liquidi.
- Amido di riso e amido di mais – Dolci: creme e budini
Bastano 40 grammi di amido di riso o mais per sostituire 1 uovo nella preparazione di creme e budini!
Entrambi sono una valida alternativa al più difficile da reperire agar agar.
